POLLO EN SALSA

INGREDIENTES:


1 pollo (más o menos de 1 kilo y medio)
2 zanahorias grandes
1 cebolla grande
1 puerro grande
3 dientes de ajo
2 vasos de agua (medio litro – 500 ml)
1/2 vaso de vino blanco (unos 125 ml)
4 cucharadas de aceite de oliva (unos 40 ml)
2 hojas de laurel
1 cucharada pequeña de maicena
Sal
Pimienta negra


ELABORACIÓN:


Lo primero es preparar las verduras para tenerlas a punto para cuando las necesitemos. Pela los ajos y córtalos en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños y por último quita algunas de las capas externas del puerro,  lávalo bien por si tiene arena y córtalo en rodajitas. 


Ahora vamos a preparar el pollo que lo dejaremos con su piel y lo trocearemos en trozos pequeños. Después añade sal y pimienta al pollo.


En una olla pon a calentar el aceite y cuando esté caliente añade los trozos de pollo por el lado de la piel. No añadas todo el pollo a la vez y así se dorará mejor. Cuando se haya dorado la piel dale la vuelta a los trozos de pollo para que se hagan bien por todos lados y cuando tengan un bonito color dorado saca los trozos y resérvalos en un plato hondo. Repite con todo el pollo.


Ahora en el aceite caliente añade todas las verduras a la vez (ajo, cebolla, zanahoria y puerro) , media cucharada pequeña de sal y  también las dos hojas de laurel. Caliéntalo hasta que veas la cebolla bien cocinada.


Cuando esté la verdura en su punto añade el vino blanco. Deja que se reduzca bien el vino.


Mientras tanto coge un vaso de agua y disuelve la cucharada pequeña de maicena. El agua debe estar a temperatura ambiente para que la maicena no forme grumos.


Cuando haya reducido el vino añade todo el pollo, el vaso de agua con la maicena y otro vaso de agua más . Tapa la olla y déjalo calentar 30 minutos.