HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS

INGREDIENTES:


12 huevos
3/4 litro de leche
1/2 kilo de gambas
1/2 cebolla
harina
aceite de oliva
aceite de girasol
sal

RELLENO:

La pasta del relleno hay que hacerla el día anterior.

Pones en una sarten 4 cucharadas de aceite de oliva y echas las gambas peladas y cortadas en trozos pequeños, 1/2 cebolla muy picada y una pizca de sal. Rehogas hasta que esté todo bien pochado. Seguidamente añade 4 cucharadas bien colmadas de harina y le echas 1/2 litro de leche vertiéndola poco a poco y removiendo constantemente hasta conseguir una pasta homogénea. Remover continuamente aproximadamente de 15 a 20 minutos a fuego lento. Dejas enfriar y la masa conseguida la dejas en el frigorífico hasta el día siguiente.

ELABORACIÓN:

Pones al fuego un cazo grande con agua y un poquito de vinagre, echa los 12 huevos y déjalos cocer durante 15 ó 20 minutos apróx. Después déjalos en el cazo hasta que se enfrien ya que así se pelan mucho mejor. Corta los huevos por la mitad y le quitas la yema.

Rellena cada mitad de huevo con la pasta que elaboraste ayer y los rebozas con huevo y pan rallado (en este mismo orden). Pon una sartén con abundante aceite de girasol y los fries hasta que estén bien doraditos.

BRAZO DE GITANO CON NATILLAS

INGREDIENTES:

4 huevos

100 gr de azúcar

100 gr de harina

300 cl. de leche

1 sobre de levadura en polvo

1/2 sobre de flan potax

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Monta los huevos mezclados con el azúcar durante 15 minutos. Mezcla la levadura con la harina y espolvorea los huevos montados con ayuda de un colador, remueve hasta que esté bien mezclada.

Pon el horno a 180º y pon en una bandeja de horno un papel de cocina untado con mantequilla. Echa la mezcla y extiendela por la bandeja. Calienta durante 8 a 10 minutos y ya tienes el bizcocho hecho. Extiéndelo en una superficie llena de azucar, enrollalo y lo dejas enfriar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Prepara 300 cl. de leche y toma de esa cantidad medio vaso, añade medio sobre de flan potax y mazclalo bien.

Pón a calentar la leche sin que llegue ha hervir y cuando esté caliente, tira el 1/2 vaso que has preparado con el flan, remuévelo y cuando espese la retiras del fuego y la dejas enfriar.

Extiende el bizcocho que tienes enfriado y añade el relleno de natillas que tienes hecho. Enrolla el bizcocho y le echas por encima azúcar glass y para terminar adornalo con unos trozos de fruta.