12 huevos
3/4 litro de leche
1/2 kilo de gambas
1/2 cebolla
harina
aceite de oliva
aceite de girasol
sal
RELLENO:
La pasta del relleno hay que hacerla el día anterior.
Pones en una sarten 4 cucharadas de aceite de oliva y echas las gambas peladas y cortadas en trozos pequeños, 1/2 cebolla muy picada y una pizca de sal. Rehogas hasta que esté todo bien pochado. Seguidamente añade 4 cucharadas bien colmadas de harina y le echas 1/2 litro de leche vertiéndola poco a poco y removiendo constantemente hasta conseguir una pasta homogénea. Remover continuamente aproximadamente de 15 a 20 minutos a fuego lento. Dejas enfriar y la masa conseguida la dejas en el frigorífico hasta el día siguiente.
ELABORACIÓN:
Pones al fuego un cazo grande con agua y un poquito de vinagre, echa los 12 huevos y déjalos cocer durante 15 ó 20 minutos apróx. Después déjalos en el cazo hasta que se enfrien ya que así se pelan mucho mejor. Corta los huevos por la mitad y le quitas la yema.
Rellena cada mitad de huevo con la pasta que elaboraste ayer y los rebozas con huevo y pan rallado (en este mismo orden). Pon una sartén con abundante aceite de girasol y los fries hasta que estén bien doraditos.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada