Primero, ponemos una olla al fuego con bastante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de canelones lámina a lámina. Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en agua fría.
A continuación colocamos la pasta sobre un paño de cocina grande y seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos los huevos duros y trozeamos bien el atún. Luego los mezclamos en un bol, junto con la salsa de tomate. Añadimos un poco de pimienta.
Seguidamente rellenamos los canelones con la mezcla anterior y los enrollamos. Aparte calentamos la salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones. Ponemos el queso rallado y introducimos en el horno ya caliente a 200º.
Los calentamos hasta que la superficie esté dorada y servimos bien calientes.
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