2 kilos de carne de res
1 cabeza de ajo
3 cebollas medianas
2 tomates medianos
1 pimiento rojo grande
5 zanahorias
1/2 litro de aceite de oliva
Un vaso de vino blanco canario
Un manojo de perejil
Una cucharada de tomillo
3 hojas de laurel pequeñas
Pimienta negra, al gusto
ELABORACIÓN:
Limpiamos bien la carne y la troceamos.
A continuación la doramos, con el aceite que nos a sobrado le añadimos el resto de los ingredientes. La cebolla cortada en rodajas, los tomates troceados, el pimiento, las zanahorias en tacos grandes, la pimienta en grano y por último las especies y el vino blanco. Finalmente solo nos queda esperar a que se guise la carne. Personalmente aconsejo dejarla un poco roja, bien tapada y en reposo, te quedará perfecta, muy blanda. Si la dejas guisar mucho la carne te quedará bastante dura.
Este palto acompaña muy bien con una papas cortadas en tacos.
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