1 kg de patatas
250 gr de harina
Queso parmesano reggiano
Sal
ELABORACIÓN:
Cocer las patatas, pelarlas y triturarlas.
Ponerlas en un plato hondo, añadir el queso, la harina, un poco de sal y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Formar bastoncillos con la masa y cortarlas en trozos de unos 3cm de longitud. Rebozarlos con harina y aplastarlos con el pulgar, dándoles forma con el mango de un tenedor.
Cocer en agua hirviendo con sal durante unos 10minutos. Escurrir y servir.
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